MENU DU TERROIR
Entrée, Plat, Dessert 27.50 €
Entrée + Plat OU Plat + Dessert 21.50 €
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Les Entrées
Soupe de potimarron et champignons de saison, émulsion de lait de coco
Terrine de gibier aux figues, salade d'endives aux noix et sommités de romanesco
Salade de chou chinois aux agrumes, poêlée de pétoncles et panais braisés
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Les Plats
Poisson du moment, façon blanquette aux champignons et riz 3 saveurs
Carré de porc braisé aux herbes, betteraves et pommes de terre "Juliette" rissolées
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Les Desserts
Crumble pomme, rhubarbe et figues au muesli, sorbet pomme
Gâteau breton fourré à la framboise, sorbet framboise
Brownie au chocolat noir "mangaro", ananas caramélisés, crémeux ananas chocolat
Formule Express : (La suggestion du chef)
3 plats 24 €; 2 plats 18 €; 1 plat + café 12 €
Servie uniquement le midi hors week end et jours fériés
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MENU TRADITION
Entrée, Plat, Fromage, Dessert 46.00 €
Entrée, Plat, Fromage OU Dessert 38.00 €
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Les Entrées
Terrine de foie gras maison au sarrazin, blinis à la marmelade de mandarine
Mi-cuit, mi-fumé de saumon, minestrone au jus de crustacés
Noix de Saint Jacques poêlées, sablé au sésame, betteraves glacées
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Les Plats
Suprême de faisan braisé, écrassé de pomme de terre et topinambour aux marrons et pruneaux
Médaillons de lotte, tajine de pois chiche, carotte et chorizo au curcuma
Pavé de bar poêlé aux champignons, galette de radis noir et pomme de terre
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Les Fromages
Brie de Meaux et figues rôtis en tortilla
Déclinaison de fromages
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Les Desserts
Tube croquant au citron meringué, sorbet cacao
Trigone de chocolat noir grand cru, mousseux à la banane et chocolat, sorbet banane passion
Dacquoise aux noisettes torréfiées, crémeux caramel au beurre salé, mousse chocolat blanc
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