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6 Place de la Mairie
29410 SAINT-THEGONNEC
LOC-EGUINER

La carte du restaurant semi-gastronomique
Saint-Thégonnec
Finistère, Bretagne

Découvrez la carte du restaurant semi-gastronomique de l’Auberge Saint-Thégonnec, dans le Finistère. Une sélection de plats subtils, aux saveurs de la Bretagne, élaborés à partir de produits frais, locaux et de saison. Le Chef, Xavier DENIZE, concocte des plats savoureux en s’inspirant des spécialités culinaires de la région, revisitées pour le plaisir des gourmets.

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Nos entrées

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  • Effiloché de Bœuf à l’huile de Truffe, mini puits de pomme de terre confites 8.00€
  • Soupe de Poissons et ses condiments 9.00€
  • Gravlax de Saumon, crème au citron vert et jeunes pousses d’épinard 11.00€
  • Tartare de Magret de Canard, vinaigre de framboise, brunoise de poire et éclats aux noix 12.00€
  • Saint Jacques poêlées, déclinaison autour du Panais et son coulis de fruits exotiques 17.00€
  • Foie gras Maison (Domaine de Lanvaux 56) au Coteaux du Layon, marmelade à l’orange et sa brioche maison. 18.00€
  • Dos de Lieu Noir cuit en basse température, crème citron-gingembre et riz pilaf aux agrumes 16.00€
  • Filet de Cabillaud en robe de Nori, quinoa noir, choux rouges et son pesto aux algues 18.00€
  • Pesk Ha Farz, sauce au beurre blanc à l’hibiscus, far de blé noir et mini légumes de Taulé 23.00€
  • Filet de Turbot rôti, sauce Champagne, mousseline de potimarron et épeautre façon risotto 26.00€

Nos poissons

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Nos viandes

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  • Joues de Porc mijotées, sauce cidre, polenta crémeuse et choux fleur 16.00€
  • Râbles de Lapin farci au Shiitaké enrobé de lard fumé, crème forestière et gratin de pomme de terre et navet. 17.00€
  • Filet de Bœuf De Bretagne (Race à Viande), crème de marron, poêlée de pleurotes et fleur de pomme de terre 24.00€
  • Pigeonneau Rôti de chez « Pigeonneau des Gourmets » à Plounéour Menez, jus corsé, purée de Butternut et Choux Rouges 27.00€
  • Tarte Tatin revisitée et son granité au cidre 8.00€
  • Baba au Rhum, zeste de combawa, compotée ananas et fruits de la passion 9.00€
  • Entremet Banane caramélisée et du Chocolat Noir Riachuelo (70% de Cacao) de chez « Michel Cluizel » 9.00€
  • Sablé Breton, purée de Butternut et Châtaignes caramélisées 10.00€
  • Croissant de Lune sur son biscuit Maison, crémeux avocat et citron 11.00€
  • Coque en Chocolat, poire et crème de lait au poivre de Sichuan 12.00€

Nos desserts

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Nos fromages

Déclinaison de 5 Fromages et son méli-mélo de salade 12.00€

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