La carte du restaurant semi-gastronomique
Saint-Thégonnec
Finistère, Bretagne

Découvrez la carte du restaurant semi-gastronomique de l’Auberge Saint-Thégonnec, dans le Finistère. Une sélection de plats subtils, aux saveurs de la Bretagne, élaborés à partir de produits frais, locaux et de saison. Le Chef, Xavier DENIZE, concocte des plats savoureux en s’inspirant des spécialités culinaires de la région, revisitées pour le plaisir des gourmets.

Nos entrées

Oeuf mollet sur sa mousseline de pois gourmand, croûtons à l’ail et tuile à l’emmental 14.00€
Tartare de saumon fumé à la fraise et son espuma à l’avocat citronné 16.00€
Emietté de tourteaux, vinaigrette à l’aneth et mini légumes glacés 18.00€
Foie Gras maison au Coteaux du Layon « Domaine de Lanvaux 56 » sur son toast de pain de mie, compotée de cerise et betteraves glacées 20.00€
Crème mousseline de pois gourmand, mini légumes glacés et croûtons à l’ail maison 13.00€

Pesk Ha Farz Maison, bisque de crabe crémée maison et ses mini légumes de Taulé 17.00€
Filet de Dorade en croûte de pistache, carottes colorées en deux façons et petit pois à l’anglaise 19.00€
Filet de Turbo et sa crème de maïs grillé, risotto de maïs, poêlée de légumes et mini légumes de Taulé 22.00€
Escalope d’aubergine panée, poêlée de légumes et sa sauce tomate à l’italienne 14.00€

Nos poissons

Nos viandes

Cuisse de pintade farcie et sa sauce forestière, champignons garnis au lard et pomme de terre vitelotte 23.00€
Gigot d’anneau cuit à basse température au miel, à l’abricot et au romarin, aubergine rôtie et pomme de terre nouvelles 22.00€
Tataki de bœuf, mariné 24h dans une sauce soja sucrée salé, accompagné de poireaux rôties et fleurs de pomme de terre 26.00€