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6 Place de la Mairie
29410 SAINT-THEGONNEC
LOC-EGUINER

La carte du restaurant semi-gastronomique
Saint-Thégonnec
Finistère, Bretagne

Découvrez la carte du restaurant semi-gastronomique de l’Auberge Saint-Thégonnec, dans le Finistère. Une sélection de plats subtils, aux saveurs de la Bretagne, élaborés à partir de produits frais, locaux et de saison. Le Chef, Xavier DENIZE, concocte des plats savoureux en s’inspirant des spécialités culinaires de la région, revisitées pour le plaisir des gourmets.

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Nos entrées

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  • Tartare de crevette rose marinée à la vinaigrette de pèche et mangue 11.00€
  • Boudin noir Maison à la pomme revisité, pâte feuilleté et pickles d’oignons  12.00€
  • Terrine de Volaille Maison à la carotte et oignons, mesclun et choux fleur  13.00€
  • Queue de Lotte des  « Viviers de Roscoff » sur son lit de choux rouge façon pickles et sauce vierge 14.00€
  • Sushi de trilogie de poissons fumés : thon, saumon et daurade, vinaigrette à l’aneth et sa crème acidulée 16.00€
  • Foie gras maison au Coteaux du Layon, chutney aux fruits rouges et 20.00€
    pain au Seigle de chez Canevet
  • Dos de Cabillaud des « Viviers de Roscoff » petits pois breton, purée de patate douce et espuma au lard 16.00€
  • Pesk Ha Farz Maison, bisque de crevettes et ses mini légumes glacés de Taulé 17.00€
  • Filet de Barbue des « Viviers de Roscoff » riz noir, déclinaison de courgettes, Pesto d’estragon 20.00€
  • Tataki de Thon Rouge aux graines de sésame, betterave dans tous ses états 22.00€

Nos poissons

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Nos viandes

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  • Carré de porc, pommes de terre grenailles, tomates confites et son ketchup de « Green Zebra » 15.00€
  • Filet de Veau, crème forestière, duxelle de pleurote et shitaké, brocoli 16.00€
  • Pressé d’Agneau cuit à basse température, graines de sarrasin, aubergine rôtie, sauce miel romarin 24.00€
  • Filet de Bœuf, gratin de pomme de terre et navet, mini navet de Taulé  et son jus corsé 27.00€
  • Sur son sablé breton, mousse Figue et poivre de Sichuan 11.00€
  • Déclinaison autour de la Pêche sur son feuilleté 12.00€
  • Douceur glacée à l’Amaretto, cerises pochées au vin rouge 13.00€
  • Rencontre entre l’Abricot et le Basilic 14.00€
  • Duo Fraise Gariguette de Plougastel et menthe 15.00€
  • Sphère chocolat noir Mokaya 75% de cacao de chez Cluizel, coeur framboise poivron, sorbet framboise de chez Jampi 16.00€

Nos desserts

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Nos fromages

Déclinaison de 5 Fromages de la « Ferme de Brengoulou » et son mesclun de salade 12.00€

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