La carte du restaurant semi-gastronomique
Saint-Thégonnec
Finistère, Bretagne
Découvrez la carte du restaurant semi-gastronomique de l’Auberge Saint-Thégonnec, dans le Finistère. Une sélection de plats subtils, aux saveurs de la Bretagne, élaborés à partir de produits frais, locaux et de saison. Le Chef, Xavier DENIZE, concocte des plats savoureux en s’inspirant des spécialités culinaires de la région, revisitées pour le plaisir des gourmets.
Nos entrées
- Effiloché de Bœuf à l’huile de Truffe, mini puits de pomme de terre confites 8.00€
- Soupe de Poissons et ses condiments 9.00€
- Gravlax de Saumon, crème au citron vert et jeunes pousses d’épinard 11.00€
- Tartare de Magret de Canard, vinaigre de framboise, brunoise de poire et éclats aux noix 12.00€
- Saint Jacques poêlées, déclinaison autour du Panais et son coulis de fruits exotiques 17.00€
- Foie gras Maison (Domaine de Lanvaux 56) au Coteaux du Layon, marmelade à l’orange et sa brioche maison. 18.00€
- Dos de Lieu Noir cuit en basse température, crème citron-gingembre et riz pilaf aux agrumes 16.00€
- Filet de Cabillaud en robe de Nori, quinoa noir, choux rouges et son pesto aux algues 18.00€
- Pesk Ha Farz, sauce au beurre blanc à l’hibiscus, far de blé noir et mini légumes de Taulé 23.00€
- Filet de Turbot rôti, sauce Champagne, mousseline de potimarron et épeautre façon risotto 26.00€
Nos poissons
Nos viandes
- Joues de Porc mijotées, sauce cidre, polenta crémeuse et choux fleur 16.00€
- Râbles de Lapin farci au Shiitaké enrobé de lard fumé, crème forestière et gratin de pomme de terre et navet. 17.00€
- Filet de Bœuf De Bretagne (Race à Viande), crème de marron, poêlée de pleurotes et fleur de pomme de terre 24.00€
- Pigeonneau Rôti de chez « Pigeonneau des Gourmets » à Plounéour Menez, jus corsé, purée de Butternut et Choux Rouges 27.00€
- Tarte Tatin revisitée et son granité au cidre 8.00€
- Baba au Rhum, zeste de combawa, compotée ananas et fruits de la passion 9.00€
- Entremet Banane caramélisée et du Chocolat Noir Riachuelo (70% de Cacao) de chez « Michel Cluizel » 9.00€
- Sablé Breton, purée de Butternut et Châtaignes caramélisées 10.00€
- Croissant de Lune sur son biscuit Maison, crémeux avocat et citron 11.00€
- Coque en Chocolat, poire et crème de lait au poivre de Sichuan 12.00€
Nos desserts
Nos fromages
Déclinaison de 5 Fromages et son méli-mélo de salade 12.00€
Vous désirez consulter la liste de nos boissons pour accompagner votre repas ?
