La carte du restaurant semi-gastronomique
Saint-Thégonnec
Finistère, Bretagne

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Découvrez la carte du restaurant semi-gastronomique de l’Auberge Saint-Thégonnec, dans le Finistère. Une sélection de plats subtils, aux saveurs de la Bretagne, élaborés à partir de produits frais, locaux et de saison. Le Chef, Xavier DENIZE, concocte des plats savoureux en s’inspirant des spécialités culinaires de la région, revisitées pour le plaisir des gourmets.

Nos entrées

Tartare de crevette rose marinée à la vinaigrette de pèche et mangue 11.00€
Boudin noir Maison à la pomme revisité, pâte feuilleté et pickles d’oignons 12.00€
Terrine de Volaille Maison à la carotte et oignons, mesclun et choux fleur 13.00€
Queue de Lotte des « Viviers de Roscoff » sur son lit de choux rouge façon pickles et sauce vierge 14.00€
Sushi de trilogie de poissons fumés : thon, saumon et daurade, vinaigrette à l’aneth et sa crème acidulée 16.00€
Foie gras maison au Coteaux du Layon, chutney aux fruits rouges et 20.00€
pain au Seigle de chez Canevet

Dos de Cabillaud des « Viviers de Roscoff » petits pois breton, purée de patate douce et espuma au lard 16.00€
Pesk Ha Farz Maison, bisque de crevettes et ses mini légumes glacés de Taulé 17.00€
Filet de Barbue des « Viviers de Roscoff » riz noir, déclinaison de courgettes, Pesto d’estragon 20.00€
Tataki de Thon Rouge aux graines de sésame, betterave dans tous ses états 22.00€

Nos poissons

Nos viandes

Carré de porc, pommes de terre grenailles, tomates confites et son ketchup de « Green Zebra » 15.00€
Filet de Veau, crème forestière, duxelle de pleurote et shitaké, brocoli 16.00€
Pressé d’Agneau cuit à basse température, graines de sarrasin, aubergine rôtie, sauce miel romarin 24.00€
Filet de Bœuf, gratin de pomme de terre et navet, mini navet de Taulé et son jus corsé 27.00€

Sur son sablé breton, mousse Figue et poivre de Sichuan 11.00€
Déclinaison autour de la Pêche sur son feuilleté 12.00€
Douceur glacée à l’Amaretto, cerises pochées au vin rouge 13.00€
Rencontre entre l’Abricot et le Basilic 14.00€
Duo Fraise Gariguette de Plougastel et menthe 15.00€
Sphère chocolat noir Mokaya 75% de cacao de chez Cluizel, coeur framboise poivron, sorbet framboise de chez Jampi 16.00€