Les menus du restaurant semi-gastronomique
Saint-Thégonnec
Finistère, Bretagne
Le menu
Terroir
2 plats : 25 €
3 plats : 32 €
4 plats : 40 €
Les Entrées
Tartare de crevette rose marinée à la vinaigrette de pèche et mangue
Boudin noir Maison à la pomme revisité, pâte feuilleté et pickles d’oignons
Terrine de Volaille Maison à la carotte et oignons, mesclun et choux fleur
Les Plats
Dos de Cabillaud des « Viviers de Roscoff » petits pois breton, purée de patate douce, espuma au lard
Pesk Ha Farz Maison, bisque de crevettes et ses mini légumes glacés de Taulé
Carré de Porc, pommes de terre grenailles, tomates confites et son ketchup de « Green Zebra »
Filet de Veau, crème forestière, duxelle de pleurote et shitaké, brocoli
Les Fromages
Déclinaison de 5 Fromages de la « Ferme de Brengoulou » et son mesclun de salade
Les Desserts
Sur son sablé breton, mousse Figue et poivre de Sichuan
Déclinaison autour de la Pêche sur son feuilleté
Douceur glacée à l’Amaretto, cerises pochées au vin rouge
Découvrez également une formule Terroir pour les petits (moins de 12 ans), composée de portions réduites :
2 plats : 14 €
3 plats : 17,5 €
Les Entrées
Queue de Lotte des « Viviers de Roscoff » sur son lit de choux rouge façon pickles et sauce vierge
Sushi de trilogie de poissons fumés : thon, saumon et daurade, vinaigrette à l’aneth et sa crème acidulée
Foie gras maison au Coteaux du Layon, chutney aux fruits rouges et pain au seigle de chez Canevet
Les Plats
Filet de Barbue des « Vivier de Roscoff » riz noir, déclinaison de courgettes, pesto d’estragon
Tataki de Thon Rouge aux graines de sésame, betterave dans tous ses états
Pressé d’Agneau cuit à basse température, graines de sarrasin, aubergine rôtie, sauce miel romarin
Filet de Bœuf, gratin de pomme de terre et navet, mini navet de Taulé et son jus corsé
Les Fromages
Déclinaison de 5 Fromages de la « Ferme de Brengoulou » et son mesclun de salade
Les Desserts
Rencontre entre l’Abricot et le Basilic
Duo Fraise Gariguette de Plougastel et menthe
Sphère Chocolat noir Mokaya 75% de cacao de chez Cluizel, cœur framboise poivron, sorbet framboise de chez Jampi
Découvrez également une formule Tradition pour les petits (moins de 12 ans), composée de portions réduites :
2 plats : 17,5 €
3 plats : 23 €
Le menu
Tradition
3 plats : 42 €
4 plats : 50 €
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Toutes nos viandes sont d’origine française
Tous nos plats sont faits maison.
Tous nos plats sont faits maison
