Les menus du restaurant semi-gastronomique
Saint-Thégonnec
Finistère, Bretagne
Le menu
Terroir
2 plats : 25 €
3 plats : 32 €
4 plats : 40 €
Les Entrées
Velouté aux champignons et éclats aux marrons
Oeuf cocotte à la Tomme au bleu de la « Ferme de Brengoulou », julienne de légumes et gésiers de volaille
Ballotines de Saumon parfumées au citron, fondue de poireaux et vinaigrette aux herbes
Les Plats
Filet de Daurade des « Viviers de Roscoff », déclinaison de poireaux, risotto de Sarrasin et espuma au curry
Pesk Ha Farz Maison, crème aux herbes et ses mini légumes glacés de Taulé
Mijoté de Sanglier à la bière de Saint Thégonnec, butternut confit et chou-fleur
Suprême de Volaille « Label Rouge », sauces aux morilles, mousseline de pomme de terre et embeurré de choux rouge
Les Fromages
Déclinaison de 5 Fromages de la « Ferme de Brengoulou » et son mesclun de salade
Les Desserts
Sur son pain d’épice, déclinaison autour du Butternut
Mini Kouign Amann Maison, chantilly au caramel et pomme déstructurée
Entremet chocolat blanc, duo de gelée au vin rouge et pétillant
Découvrez également une formule Terroir pour les petits (moins de 12 ans), composée de portions réduites :
2 plats : 14 €
3 plats : 17,5 €
Les Entrées
Encornets farcis à la volaille et au curry, Oignon Rosé de Roscoff au vin rouge
Mi cuit de Thon Rouge des « Viviers de Roscoff » marinés au citron, mousseline de potiron et espuma au maïs
Carpaccio de Bœuf de Bretagne fumé au Foin, sauce piquante, chips de parmesan et pomme
Les Plats
Saint Jacques poêlées, mousseline de carottes vanillée, mini carottes croquantes
Homard des « Viviers de Roscoff » rôti et sa bisque réduite, légumes en julienne et en tagliatelle (Supplément de 6€)
Filet de Bœuf de Bretagne, sauce aux marrons, gratin de patates douces et légumes de saison
Pigeonneau Rôti de chez « Pigeonneau des Gourmets » à Plounéour Menez, jus corsé, poêlée de pleurote et shitaké, mousseline de Topinambours
Les Fromages
Déclinaison de 5 Fromages de la « Ferme de Brengoulou » et son mesclun de salade
Les Desserts
Poire pochée à la Fève de Tonka, chips de poire et crumble au flocon d’avoine
En mille-feuilles, ganache au chocolat et chantilly noisette
Biscuit moelleux à la Pistache, chips et confiture de kiwi
Découvrez également une formule Tradition pour les petits (moins de 12 ans), composée de portions réduites :
2 plats : 17,5 €
3 plats : 23 €
Le menu
Tradition
3 plats : 42 €
4 plats : 50 €
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Toutes nos viandes sont d’origine française
Tous nos plats sont faits maison.
Tous nos plats sont faits maison