Les menus du restaurant semi-gastronomique
Saint-Thégonnec
Finistère, Bretagne
Le menu
Terroir
2 plats : 23 €
3 plats : 30 €
4 plats : 38 €
Les Entrées
Effiloché de Bœuf à l’huile de Truffe, mini puits de pomme de terre confites
Soupe de Poissons et ses condiments
Gravlax de Saumon, crème au citron vert et jeunes pousses d’épinard
Les Plats
Joues de Porc mijotées, sauce cidre, polenta crémeuse et choux fleur
Râbles de Lapin farci au Shiitaké enrobé de lard fumé, crème forestière et gratin de pomme de terre et navet
Dos de Lieu Noir cuit en basse température, crème citron-gingembre et riz pilaf aux agrumes
Filet de Cabillaud en robe de Nori, quinoa noir, choux rouges et son pesto aux algues
Les Fromages
Déclinaison de 5 Fromages et son méli-mélo de salade
Les Desserts
Tarte Tatin revisitée et son granité au cidre
Baba au Rhum, zeste de combawa, compotée ananas et fruits de la passion
Entremet Banane caramélisée et Chocolat Noir Riachuelo (70% de Cacao) de chez « Michel Cluizel »
Découvrez également une formule Terroir pour les petits (moins de 12 ans), composée de portions réduites :
2 plats : 12 €
3 plats : 15,5 €
Les Entrées
Tartare de Magret de Canard, vinaigre de framboise, brunoise de poire et éclats aux noix
Saint Jacques poêlées, déclinaison autour du Panais et son coulis de fruits exotiques
Foie gras Maison (Domaine de Lanvaux 56) au Coteaux du Layon, marmelade à l’orange et sa brioche maison
Les Plats
Filet de Bœuf De Bretagne (Race à Viande), crème de marron, poêlée de pleurotes et fleur de pomme de terre
Pigeonneau Rôti de chez « Pigeonneau des Gourmets » à Plounéour Menez, jus corsé, purée de Butternut
et Choux Rouges (Supplément de 5€)
Pesk Ha Farz, sauce au beurre blanc à l’hibiscus, far de blé noir et mini légumes de Taulé
Filet de Turbot rôti, sauce Champagne, mousseline de potimarron et épeautre façon risotto
Les Fromages
Déclinaison de 5 Fromages et son méli-mélo de salade
Les Desserts
Sablé Breton, purée de Butternut et Châtaignes caramélisées
Croissant de Lune sur son biscuit Maison, crémeux avocat et citron
Coque en Chocolat, poire et crème de lait au poivre de Sichuan
Découvrez également une formule Tradition pour les petits (moins de 12 ans), composée de portions réduites :
2 plats : 15,5 €
3 plats : 21 €
Le menu
Tradition
3 plats : 40 €
4 plats : 48 €
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Toutes nos viandes sont d’origine française
Tous nos plats sont faits maison.
Tous nos plats sont faits maison
