Les menus du restaurant semi-gastronomique
Saint-Thégonnec
Finistère, Bretagne

Tartare de crevettes, mangue et menthe mariné au coulis de pêche

Terrine de porc Maison, fruits secs et pickles de légumes

Pesk Ha Farz Maison, bisque de crevettes et ses mini légumes de Taulé

Filet de Saumon en croûte de basilic, purée de petits pois et chips de lard

Effiloché d’Agneau, cuisson 12h, aubergines et figues rôties

Déclinaison de 5 Fromages de la « Ferme de Brengoulou » et son mesclun de salade

Sablé breton, compotée d’abricot, chantilly au romarin

Délice de fruits rouges et verveine

Ballotine de Lotte, épinard, cœur à la carotte et crème à la fève de Tonka

Foie Gras Maison au Coteau du Layon et coulis de cerise et rhubarbe (Supplément de 4€)

Mi-cuit de Thon rouge, caramel de betterave et risotto crémeux

Magret de Canard, fruits rouges, purée de pomme de terre et oignons confits

Filet de Bœuf de Bretagne, déclinaison autour de la courgettes, rosace de pomme de terre vitelotte et sauce foie gras

Déclinaison de 5 Fromages de la « Ferme de Brengoulou » et son mesclun de salade

Duo fraise et pistache, sorbet Fraise de la maison « Jampi »

Douceur chocolat de chez Michel Cluzel, ganache café