Les menus du restaurant semi-gastronomique
Saint-Thégonnec
Finistère, Bretagne

Mi cuit de Thon rouge, crème de patate douce à la noix de coco et sésame au curry

Caviar d’aubergine, crumble au parmesan et petits légumes rôtis et crus

Pesk Ha Farz Maison, crème aux algues et ses mini légumes de Taulé

Filet de truite, croûte et pesto de cresson, accompagné de riz noir

Joue de porc au chouchen, pommes confites et son gratin de pomme de terre et patate douce                                                                                

Déclinaison de 5 Fromages de la « Ferme de Brengoulou » et son mesclun de salade

Tarte au citron meringuée déstructurée

Mini bavarois à la mûre coulis de fruits rouge et chantilly à la menthe

Tartare de queue de lotte fumée au foin, marinade au citron, au fruit de la passion et sauce soja

Foie Gras maison au Coteaux du Layon « Domaine de Lanvaux 56 », brunoise de pomme pochée et compotée à la rhubarbe    (supplément 4€)

Filet de bœuf breton, crème au foie gras, écrasé de pomme de terre à l’huile de truffe et mini légumes de Taulé

Magret de canard et son jus corsé au miel, poire pochée au vin rouge et mélange de céréales

Filet de Bar rôti, crème à l’ail des ours et risotto de céleri

Déclinaison de 5 Fromages de la « Ferme de Brengoulou » et son mesclun de salade

Mille-feuilles à la noisette et sa ganache au chocolat

Duo de confit de framboise et crémeux à la pistache