Les menus du restaurant semi-gastronomique
Saint-Thégonnec
Finistère, Bretagne

Tartare de saumon fumé à la fraise et son espuma à l’avocat citronné

Oeuf mollet sur sa mousseline de pois gourmand, croûtons à l’ail et tuile à l’emmental maison

Pesk Ha Farz Maison, bisque de crabe crémée et ses mini légumes de Taulé

Filet de daurade en croûte de pistache, carottes colorées en deux façons et petit pois à l’anglaise

Cuisse de pintade farcie et sa sauce forestière, champignons garnies au lard et pomme de terre vitelotte

Déclinaison de 5 Fromages de la « Ferme de Brengoulou » et son mesclun de salade

Déclinaison autour de la pêche et la fève Tonka

Dôme exotique au coeur de mangue et crémeux à l’ananas

Emietté de tourteaux, vinaigrette à l’aneth et mini légumes glacés

Foie Gras maison au Coteaux du Layon « Domaine de Lanvaux 56 »,sur son toast de pain de mie, compotée de cerise et betteraves glacées    (supplément 4€)

Tataki de bœuf mariné 24 h dans une sauce soja sucrée salé, accompagné de poireaux rôtis et fleurs de pomme de terre

Gigot d’agneau cuit à basse température au miel, à l’abricot et au romarin, aubergine rôtie et pomme de terres nouvelles

Filet de Turbo et sa crème de maïs grillé, risotto de maïs, poêlée de légumes et mini légumes de Taulé 

Déclinaison de 5 Fromages de la « Ferme de Brengoulou » et son mesclun de salade

Douceur à la fraise sur son biscuit et granité au basilic et citron vert

Duo de chocolats et sa ganache onctueuse au café